🔥 단 25분 투자로 완성! ‘붉은 렌틸콩 수프’가 요즘 제가 빠진 이유 (집밥 루틴 혁명🌿)
요즘 바쁜 일상 속 ‘끼니 해결’이 고민이신 분들 많죠? 배달은 지겹고 건강도 챙기고 싶은데, 어렵지 않아야 하잖아요.
그런 여러분께 요즘 저희 집 밥상에서 가장 자주 올리는 메뉴 하나 소개할게요. 바로, "레드 렌틸콩 수프(붉은 렌즈콩 수프)"입니다.
📌 단 25분. 한 번 만들면 3끼는 해결.
📌 식물성 단백질 18g+저렴한 식재료로 가성비 만점.
📌 비건/글루텐프리 가능.
저는 이 레시피를 처음 보고 "그냥 평범한 수프겠지" 했는데, 첫 숟가락 먹는 순간 생각이 바뀌었어요. 스모크 파프리카랑 레몬 제스트가 만들어내는 깊은 풍미, 진심 카페 수프 부럽지 않아요.
🙋♀️ 이런 분들 꼭 드셔보세요!
- 직장 + 육아로 메인은 무조건 20분 컷 요리만 하는 분
- 다이어트 시작했는데 입은 호강시켜야겠다 싶은 분
- 식사 준비에 지쳐서 "요리도 좀 힐링이 되면 좋겠어요" 라고 생각하는 분들
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🌱 내가 반한 이유 3가지
1️⃣ '식물성'이라고 느껴지지 않는 단백질감✨
레드 렌틸콩은 익으면 자연스레 풀어지면서 수프에 살짝 걸쭉한 질감을 더해줘요.
덕분에 고기 없이도 든든하고 포만감 짱. 채식이지만 허기가 안 져요.
👉 그리고 보통 콩보다 훨씬 빨리 익어요. 10분만 끓여도 부드럽게 익는 이 신박함!
2️⃣ 스모크 파프리카, 이게 진짜 핵심🔥
이 레시피의 핵심 포인트는 "스모크 파프리카"예요.
처음엔 "이게 이렇게 많이 들어가도 되나?" 싶을 정도로 넣는데…
👉 “수프에 훈제 향이 들어간다니 무슨 맛일까?” 생각하시죠?
드셔보면 알아요. 한 시간 이상 끓인 듯한 깊은 맛이 단 25분 만에 완성됩니다.
✔ 한 가지 팁: 스모크 파프리카는 꼭 퀄리티 좋은 걸로 쓰세요. 저는 [스페인 La Chinata 제품] 추천드려요.
3️⃣ 식재료가 너무 착해요👏
🥕 당근, 🧅 양파, 🌿 셀러리, 🧄 마늘 등 냉장고에 흔히 있는 재료에
✔ 렌틸콩 1kg 4천원대로 구매 가능
✔ 채수 스톡도 시판 팩 사용하면 끝!
👉 저는 Better Than Bouillon 베지 스톡 페이스트로 충분히 깊은 맛 내고 있어요!
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📦 레시피는 이렇게 써요 (초보자도 실패 없는 방식)
🧡 준비할 재료 (6인 기준)
- 올리브유 ¼컵
- 당근 3개 (깍뚝썰기)
- 양파 1개
- 셀러리 3줄
- 마늘 6쪽
- 레드 렌틸콩 1파운드 (약 450g, 절대 통 렌즈콩 NO!)
- 채수 2L + 물 1컵
- 스모크 파프리카 1.5 T (밥숟갈 기준)
- 레몬제스트 1.5 t
- 소금, 후추 약간
🍳 조리 순서
- 올리브유에 채소를 부드럽게 볶아요 (5~7분)
- 마늘 넣고 1분 더 볶기
- 나머지 재료 다 붓고 끓이기 시작
- 끓기 시작하면 뚜껑 약간 열고 약불로 7~10분
▶ 렌틸콩이 ‘딱 익었을 때’ 불 끄는 게 포인트. 너무 물러지지 않도록! - 기호에 맞게 레몬즙 쪼르르
, 후추 톡톡마무리🐣
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🍽️ 어떻게 먹으면 더 맛있냐고요?
✔ 요거트 + 고수 토핑
✔ 비건은 캐슈크림으로 대체 가능
✔ 고소함 원하면 코코넛 밀크 ½컵 추가해도 궁합 좋아요
✔ 반찬은?
- 치아바타/시판 바게트 + 마늘 버터
- 간단한 루꼴라 샐러드나
- 코스트코 냉동 브로콜리 구워서 드세요. 야식 끝~
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🧊 보관 꿀팁:
냉장보관 1주 가능!
단, 하루 지나면 렌틸콩이 육수를 흡수해서 질어져요.
👉 먹을 땐 반드시 물 or 채수 좀 섞어서 리치한 농도로 조절해주시면 돼요.
냉동? 물론 OK.
근데 해동 후는 조금 더 퍼질 수 있으니, 약간 스튜처럼 드셔도 맛나요.
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📣 번외 | 이 수프를 활용해본 나만의 팁
제가 이 수프로 ‘수프-파스타’ 루틴을 만들었는데요:
👉 첫날은 그냥 수프로 즐기고
👉 둘째 날 남은 수프에 펜네파스타 삶아 넣고 ‘렌틸크림 파스타’로 재탄생!
- 코코넛 크림 살짝 추가하면 진~한 비건 크림 파스타 맛 가능
저는 이걸로 도시락도 싸봤고, 남편은 두 번이나 도시락통 핥아먹었다고 자백(?)했어요😂
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🎯 결론!
- 쉽다
- 빠르다
- 건강하다
- 가성비 최고
- 맛은 고급스럽다 (스모크 파프리카 마법 덕분에!)
바쁜 하루 끝 맥 빠진 저녁, 따뜻한 한 그릇으로 기분까지 살려보세요.
👉 여러분도 25분 투자해서 손쉽게 미슐랭급 수프 완성해보세요!
📌레시피 저장은 필수!
📌궁금하신 점 댓글로 남겨주세요 🙂
📌해보신 분들 경험담도 달아주세요, 공유하는 재미가 또 꿀맛이잖아요?
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