촉촉하고 맛있는 모닝 글로리 머핀, 이렇게 만들면 실패 없다!
아침을 든든하게 시작하고 싶을 때, 건강하면서도 달콤한 간식이 필요할 때 딱 좋은 메뉴가 있습니다. 바로 ‘모닝 글로리 머핀’!
당근, 사과, 코코넛, 견과류까지 듬뿍 들어가 영양도 챙기면서 달콤한 맛까지 더해지는 완벽한 조합의 머핀인데요.
여러분도 베이커리에서 파는 것보다 훨씬 맛있고 촉촉한 모닝 글로리 머핀을 집에서 만들어 보고 싶지 않나요?
오늘은 실패 없이 완벽한 머핀을 만드는 핵심 노하우를 알려드릴게요.
🌟 모닝 글로리 머핀이 맛있어지는 핵심 포인트 3가지
1️⃣ 흰 밀가루 대신 ‘화이트 통밀가루’를 써보세요!
흰 밀가루보다 살짝 고소한 맛이 강한 화이트 통밀가루를 사용하면 머핀에 훨씬 깊은 풍미가 더해집니다.
단, 일반 통밀가루보다는 글루텐 함량이 적어 머핀의 질감이 퍽퍽해지지 않아요.
(화이트 통밀가루는 온라인이나 대형 마트에서 쉽게 구할 수 있어요!)
2️⃣ 오렌지즙 & 오렌지 제스트 활용하기
오렌지 껍질을 잘 갈아 넣으면 과일의 신선하고 상큼한 향이 머핀 전체에 퍼져요.
게다가 오렌지 즙은 머핀 반죽에 수분감을 더해줘, 촉촉한 식감을 유지하는 데 도움을 줍니다.
✔ 오렌지즙과 오렌지 제스트를 꼭 넣어보세요! 머핀의 맛이 한층 살아난답니다.
3️⃣ 반죽은 ‘살짝만’ 섞기
머핀을 만들 때 가장 흔한 실수 중 하나가 반죽을 ‘너무 많이’ 섞는 거예요.
반죽을 오래 섞으면 글루텐이 형성되면서 머핀의 식감이 질겨질 수 있습니다.
👉 재료가 겨우 섞일 정도까지만 살살 섞어주세요. 이 과정만 잘 지켜도 머핀이 훨씬 부드러워져요.
🧁 최강 촉촉함! 모닝 글로리 머핀 레시피
🛒 필요한 재료들 (12개 분량)
머핀 반죽:
- 화이트 통밀가루 255g (2컵)
- 황설탕 159g (3/4컵)
- 계핏가루 1.5작은술
- 베이킹 소다 1작은술
- 생강가루 0.5작은술
- 소금 0.5작은술
- 당근 200g(3개), 강판에 갈기
- 사과 1개(허니크리스프 추천), 강판에 갈기
- 코코넛 가루 30g (1/2컵)
- 건포도 75g (1/2컵)
- 다진 피칸 60g (1/2컵)
- 달걀 3개
- 식물성 오일 120ml(1/2컵)
- 오렌지 껍질 간 것 1작은술
- 오렌지즙 1/4컵
- 바닐라 익스트랙 2작은술
오렌지 글레이즈:
- 슈가파우더 113g(1컵)
- 오렌지 껍질 갈은 것 0.5작은술
- 오렌지즙 3~4작은술
🍊 만들기
1️⃣ 예열 & 머핀 틀 준비
오븐을 175°C로 예열한 후, 머핀 틀에 유산지를 깔아주세요.
2️⃣ 건조 재료 섞기
커다란 볼에 밀가루, 황설탕, 계피가루, 베이킹 소다, 생강가루, 소금을 넣고 잘 섞어주세요.
그다음 당근, 사과, 코코넛, 건포도, 다진 피칸을 넣고 고루 섞어줍니다.
3️⃣ 습식 재료 준비
다른 볼에 달걀, 식물성 오일, 오렌지즙, 오렌지제스트, 바닐라 익스트랙을 넣고 부드럽게 섞어줍니다.
4️⃣ 반죽 완성
건조 재료가 담긴 볼에 습식 재료를 붓고 ‘가볍게’ 섞어 주세요. 반죽이 간신히 섞일 정도만 저어야 식감이 부드러워집니다!
5️⃣ 머핀 틀에 반죽 넣기 & 굽기
머핀 틀에 반죽을 나눠 담고 (1/3컵씩 채워주세요) 25~28분간 구워줍니다.
꼬치로 찔러서 반죽이 묻어나지 않으면 OK! 완벽하게 구워졌습니다.
6️⃣ 완전히 식힌 후, 오렌지 글레이즈 입히기
완전히 식힌 후, 오렌지 껍질과 오렌지즙을 섞어 만든 글레이즈를 뿌려주세요.
🏆 모닝 글로리 머핀, 더 맛있게 즐기는 법!
✅ 3일 이내 먹을 경우: 밀폐 용기에 넣어 실온 보관
✅ 1주일 이내 먹을 경우: 냉장 보관
✅ 3개월 이상 보관할 경우: 개별 랩핑 후 냉동 보관 (먹기 전에 실온 해동)
TIP: 냉장고에서 꺼내 전자레인지 10초 돌리면 갓 구운 것처럼 촉촉하게 즐길 수 있어요! 🎉
이렇게만 만들면 여러분도 베이커리에서 사 먹는 것보다 훨씬 더 맛있고 건강한 모닝 글로리 머핀을 집에서도 손쉽게 만들 수 있어요.
오늘 아침, 모닝 글로리 머핀으로 하루를 활기차게 시작해보세요! 🧡
