오트밀 좋아하는 사람이라면 이 인도식 밥 요리를 꼭 먹어봐야 하는 이유! 🍚✨

인도 요리는 맛과 향신료의 조화로 많은 사람들의 사랑을 받아왔습니다. 오늘 소개할 요리는 "포헤(Pohe)", 마하라슈트라 지역에서 즐겨 먹는 전통적인 밥 요리인데요. 오트밀처럼 부드러우면서도 풍미가 가득한 이 요리는 바쁜 아침에도 간편하게 만들 수 있는 건강한 한 끼입니다.

✅ 포헤가 특별한 이유는?

1. ✨ 빠른 조리 시간 – 기존 쌀보다 조리 시간이 짧아 바쁜 아침에도 딱!
2. 🌿 다양한 맞춤 조리법 – 채소, 고기, 달걀 등 원하는 재료를 추가해 응용 가능!
3. 💛 감칠맛 가득한 향신료 조합 – 강황, 머스타드 씨앗, 커리 잎 등 인도 대표 향신료로 깊은 풍미 UP!
4. 🍋 밸런스 잡힌 맛 – 달콤, 짭짤, 새콤한 세 가지 맛이 완벽 조화!

🏡 집에서도 쉽고 빠르게! 포헤 만드는 법

📌 준비 재료 (4~6인분 기준)

• 포헤 (두꺼운 쌀 플레이크) 4컵 (약 340g)

• 강황 가루 1/2작은술

• 소금 2작은술

• 설탕 1작은술

• 아보카도 오일 또는 포도씨유 5큰술

• 브라운 머스타드 씨앗 1.5작은술

• 아사포에티다 (선택 사항) 한 꼬집

• 태국 고추 또는 인도 고추 2개 (잘게 다지기)

• 커리 잎 (선택 사항) 10장

• 양파 1개 (잘게 다짐)

• 채소 선택 (아래 중 택1)

  • 감자 (1개, 약 280g, 깍둑 썰기)
  • 컬리플라워 (3½컵, 작은 크기로)
  • 토마토 (1컵, 잘게 다짐)
  • 완두콩 (2컵, 신선 또는 냉동)

• 라임즙 2큰술

• 고수 잎 1/4컵 (곱게 다짐)

• 코코넛 가루 (선택 사항) 3큰술

• 플레인 요거트 (곁들여 먹기 용)

🍳 조리 방법

1. 포헤 불리기

✅ 포헤에 차가운 물을 부어 15분간 불려 주세요.
✅ 중간에 한두 번 저어 골고루 수분을 흡수할 수 있도록 합니다.
✅ 너무 말라 있으면 물 한 스푼을 더 뿌려주고, 5분 더 둡니다.
✅ 충분히 불려지면 강황 1/4작은술, 소금 1작은술, 설탕 1/2작은술을 넣고 살살 섞어줍니다.

2. 향신료 준비하기

✅ 팬을 중약불로 달구고 오일을 넣은 후, 머스타드 씨앗을 먼저 넣고 튀길 준비!
✅ 머스타드 씨앗이 팝콘처럼 "탁탁" 튀는 소리가 나야 해요!
✅ 강황 가루, 아사포에티다, 다진 고추, 커리 잎을 추가하고 10초간 볶아 줍니다.

3. 채소 익히기

✅ 양파를 넣고 1분 정도 살짝 볶아 투명해질 때까지 익힙니다.
✅ 감자나 컬리플라워를 사용한다면 1012분, 완두콩이나 토마토라면 23분 더 익혀 주세요.
✅ 중간에 소금 1작은술, 설탕 1/2작은술을 넣어 간을 맞춥니다.

4. 포헤 완성하기

✅ 이제 불려 둔 포헤를 팬에 넣고 부드럽게 섞어 줍니다.
✅ 불을 낮추고 뚜껑을 덮은 채 4~6분간 뜸 들이듯 익힙니다.
✅ 마지막으로 라임즙과 다진 고수 잎을 넣고 가볍게 섞어 주세요.

🥥 코코넛 가루와 요거트를 곁들이면 더 맛있어요!

📌 포헤를 더 맛있게 먹는 꿀팁!

✨ "추가 토핑 추천"
👉 고소한 피넛, 석류 알갱이 & 볶은 코코넛 가루 추가!
👉 인도식 민트-고수 처트니와 함께 먹으면 신세계 🌍

🎯 요리 초보도 쉽게 도전할 수 있어요!

포헤는 재료 준비 과정이 간단해서 요리 초보들도 실패할 걱정 없이 도전할 수 있습니다. 오트밀처럼 부드럽고 담백하면서도 인도의 깊은 향신료 맛이 가미된 이 요리를 꼭 한 번 만들어 보세요! 💛

✔ 오늘 저녁은 포헤로 간단하고 건강한 한 끼, 어떠세요? 🍽😋