🍓 직접 만든 딸기패션후르츠잼으로 집을 달콤하게! 내 손으로 만든 수제잼 레시피 공개 🍓
안녕하세요 여러분!
10년째 블로그 콘텐츠를 기획·운영하고 있는 마케팅 전문가이며, 동시에 제철 과일을 사랑하는 취미 레벨 ‘잼 덕후’입니다. 오늘은 수많은 잼 마니아들의 입맛을 사로잡은 바로 그 레시피, "딸기 패션후르츠 잼(Strawberry Passionfruit Jam)"을 소개하고자 해요.
시중에서 흔히 볼 수 없는 이 특별한 조합, 여러분의 아침 식탁을 환상적인 향긋함으로 물들일 준비 되셨나요?
🍓 왜 딸기+패션후르츠인가요?
"그냥 딸기잼이면 안 돼?"
정말 많은 분들이 묻곤 해요. 물론 클래식한 딸기잼도 좋죠. 하지만 잼도 시대의 흐름을 타는 법!
딸기의 달콤함과 패션후르츠의 산뜻한 시트러스 풍미가 만나면 생각지도 못한 조화가 폭발합니다. 마치 BTS와 콜드플레이의 콜라보처럼요😉
사실 이 조합은 작년 봄에 만들었던 "딸기 패션후르츠 레몬에이드"에서 영감을 받았어요. 그 맛을 잊을 수 없어, 그대로 잼에 담아봤습니다.
🛒 준비물 리스트 (3컵 분량)
| 재료 | 분량 |
|---|---|
| 딸기 (속을 제거하고 다진 것) | 560g (약 20온스) |
| 패션후르츠 퓌레 (씨 제거한 상태) | 95g (약 6큰술) |
| 설탕 | 340g (1 ¾컵) |
| Ball 클래식 펙틴 | 25g (3큰술) |
| 버터 (선택사항, 거품 방지용) | 아주 소량 (⅛티스푼 정도) |
💡Tip: 패션후르츠는 냉동 퓨레로 대체해도 괜찮아요. 패션후르츠 주스를 사용할 경우, 설탕이 포함됐다면 레몬즙 1큰술을 추가로 넣어 산도를 보정해주세요!
🥣 만드는 과정 – 실패 없는 5단계
-
딸기 준비
딸기를 75%는 잘 익은 것으로, 25%는 살짝 덜 익은 것으로 준비하면 감칠맛과 펙틴의 조화가 완벽합니다.
👉 그냥 블렌더 돌리지 마세요! 포크나 감자 으깨기를 사용해 과육감을 남기는 것이 관건입니다. -
팬에 과일 + 펙틴 넣기
냄비에 딸기, 패션후르츠 퓨레, 펙틴, (버터 사용시) 버터를 넣고 중불에서 끓이세요. 거품이 올라오면 걱정 마시고 살살 걷어내주면 됩니다. -
설탕 넣기 & 본격 젤화
설탕 투입 후 혼합물이 ‘풀 롤링 보일(Rolling boil)’ 상태가 될 때까지 계속 저어줍니다.
🍬 ‘Rolling boil’은 젓고 있어도 거품이 멈추지 않을 정도의 강한 끓음이에요. -
딱 1분만 더!
끓기 시작하면 정확하게 1분 더 끓입니다. 이게 바로 젤리 상태를 고정하는 포인트! -
병입 및 보관
소독한 유리병에 ¼인치 간격을 두고 채운 뒤 뚜껑 닫고 끓는 물에서 10분간 중탕합니다.
👉 귀찮으시면 냉장 보관 2주, 냉동 보관 시 6개월까지 가능해요!
💎 잼의 퀄리티를 결정짓는 핵심 포인트
🌟 Tip 1. “패션후르츠 퓨레”는 정말 신의 한 수
딸기잼에 흔히 들어가는 레몬 대신 패션후르츠를 넣으면, 산미의 깊이가 다릅니다. 잼 특유의 단조로움을 확 깨주는 요소!
🌟 Tip 2. 단맛 vs 과일맛 밸런스
Ball 펙틴은 "설탕 덕지덕지형"보다 "과일맛 강조형"에 적합합니다. 너무 적게 넣지만 마세요. 그러면 잼이 아니라 소스가 돼요… 실험 완료했습니다😅
🌟 Tip 3. 중탕 살균? 생각보다 쉬워요
제가 처음 잼 만들 때 가장 두려웠던 파트입니다. 그런데 실제로 해보면 생각보다 간단합니다. 마치 라면 끓일 때 스스로 G7 셰프된 것 같은 기분!
🎁 무료 프린트 라벨로 선물용 잼 만들기
잼을 만들었다면 이젠 ‘포장'이죠?
제가 사용한 라벨 디자인은 무료로 다운로드할 수 있어요.
▷ 무료 라벨 PDF 받기
라벨지에 출력하거나 두꺼운 종이에 인쇄해서 리본으로 묶으면, 딱 프랑스 소도시 마켓 감성잼 완성입니다. 베이커리에 납품해도 손색 없습니다.
💬 잼 만들기 해본 실제 에피소드
2023년 봄, 지인 결혼식 답례품으로 만들어 30병을 포장했던 적 있어요.
그때 라벨을 붙일 땐 새벽 2시였고요, 부엌은 잼 냄새로 진동했죠. 그런데 식끝나고 “그 잼 어디서 사요?” 문의가 10건 넘게 들어왔습니다.
마켓컬리에서 파는 걸로 착각한 사람도 있었어요.
👉 이 정도면 잼 하나로 브랜드 만들 수 있습니다!
📌 결론
- 👩🍳 만들기 쉽고, 맛있고, 심지어 예쁘기까지 합니다.
- 🍓 딸기만 사용하던 기존 잼보다 한 단계 업그레이드된 맛!
- 🎁 선물이나 봄맞이 홈카페 소품으로도 최고예요.
잼 하나에도 이야기가 담길 수 있습니다.
딸기와 패션후르츠의 달콤한 조합으로 당신의 일상을 특별하게 만들어보세요!
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사진 태그도 환영입니다 🙂
#수제잼 #딸기패션후르츠잼 #잼러버
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© 2024 블로그마케터 한이음
이 콘텐츠는 ‘사먹지 말고 직접 만들자’를 지향하는 사람들에게 늘 영감을 주는 Love & Olive Oil의 최신 레시피를 한국어 감성으로 재해석한 글입니다.
