🍴“이건 드레싱이 아니라 감동이다”… 미국 오하이오에서 온 화이트 프렌치 드레싱 레시피, 직접 만들어봤습니다.
🇺🇸 미국 오하이오 주 아크론(Akron). 여기선 우리가 흔히 아는 프렌치 드레싱이 완전히 다른 차원의 음식으로 변신합니다. 바로 ‘화이트 프렌치 드레싱(White French Dressing)’입니다. 아크론 지역 사람들은 말합니다. “이건 그냥 드레싱이 아니다. 이건 유년기의 맛이고, 집밥 그 자체다.”
그런데 이걸 진짜로 만들어 먹어본 사람들은 다들 말합니다:
“왜 지금까지 이걸 몰랐지?”
“와, 샐러드가 아니라 드레싱 먹으려고 야채를 넣는 느낌이에요.”
“진짜 고기랑도, 감자랑도 다 잘 어울려요… 와, 미쳤다.”
저도 궁금해서 원조 레스토랑 셰프와 전직 수셰프들의 이야기를 정리하고, 실제 레시피까지 테스트&실험했어요. 그리고… 결과는?
👉 완전 대성공!
이건 정말 한국에도 널리 알려져야 할 드레싱입니다.
💡 이 글에서 알려드릴 내용
- 화이트 프렌치 드레싱이 뭐길래 현지에서 열광하는지
- 미국 셰프들이 말하는 이 드레싱의 “미친 활용도”
- 셰프 꿀팁 + 성분 조절 팁까지 포함된 정리된 레시피
- 직접 만들어본 후기와 더 맛있게 먹는 방법 제안까지
그럼 시작합니다 🙌
🥄 화이트 프렌치 드레싱이 뭔가요?
우리가 아는 프렌치 드레싱 하면 어떤 이미지가 떠오르세요?
빨갛고, 케첩맛 살짝 나고, 산뜻한 느낌의 달콤한 오일 베이스?
화이트 프렌치 드레싱은 전혀 다릅니다. 간단히 말해…
🟣 “마요네즈 베이스 + 사워크림 느낌 + 단맛 + 약간의 톡 쏘는 향신료 조합”
거칠게 말하면 버터밀크 드레싱 + 랜치 사이 어딘가인데, 허브 없이도 완성된 맛입니다.
여기에 사과식초, 화이트 페퍼, 달콤한 양파, 마늘, 소량의 겨자 까지 들어가요.
📍특이한 점은?
- 깔끔하지만 깊은 맛
- 샐러드뿐 아니라 고기, 감자, 심지어 김밥에도 어울림
- 만들기 간단, 재료 구하기 쉬움
- 만들고 하루 뒤 먹으면 맛이 폭발적으로 좋아짐
🍽️ 예시: 이렇게 쓰면 꿀이다
✅ 미국 셰프들이 실제로 이렇게 씁니다:
-
🍖 고기용 소스 대용
“스테이크 플레이트에 조금 얹어도 다 씹힌다” – Ken Stewart’s 오너 셰프 -
🥔 감자샐러드 베이스
“일본식 감자샐러드처럼 섞어주세요. 감칠맛이 장난 아닙니다.” – 셰프 Vinnie Cimino -
🥬 코울슬로용 드레싱
바베큐 고기에 곁들여먹는 그 크리미한 코울슬로, 이 베이스로 쓰면 꿀맛입니다. -
🍟 감자튀김을 찍는 딥
케첩보다 강력합니다. 믹스치킨, 에어프라이어 감자와도 완벽궁합. -
🍙 김밥 찍어 먹기
(실제로 해봤습니다) 와사비 있는 드레싱보다 훨씬 부드럽고 조화로움! 집김밥과 핵꿀조합입니다.
🧪 셰프들이 말하는 맛의 핵심은?
-
“양파는 꼭 데운 물에 씻어서 써야 해요”
→ 양파 특유의 매운 유황 아로마를 날리고 단맛만 남게 하기 위함 -
“식초에 설탕과 소금, 겨자 등 먼저 섞어야 순하게 녹아요”
-
“하루 정도 냉장고에 묵혀야 맛이 완전히 어우러져요”
→ ✅ 절대 바로 먹지 마세요! 숙성 전/후 완전 다른 드레싱입니다
🍳 레시피 모아보기: 집에서 10분 컷 완성
✅ 약 8~10인분 기준, 보관은 냉장 2주 가능
📌 재료
- 마요네즈 1컵 (약 230g, 듀크 마요 추천)
- 양파 1/2개 (스위트 양파, 약 60g)
- 마늘 1쪽 (약 5g)
- 사과식초 2큰술
- 매운 겨자 1큰술 (버트만 머스터드류)
- 설탕 1큰술 + 1작은술
- 화이트 페퍼 1작은술
- 소금 1작은술 (다이아몬드 크리스탈 기준, 일반 소금은 절반)
🧑🍳 만드는 법
- 양파 약 1분간 온수(43도 정도)로 씻어 매운맛 제거
- 믹서기에 양파, 마늘, 식초, 겨자, 설탕, 후추, 소금을 넣고 30초 블렌딩
- 마요네즈 넣고 15~20초만 추가 블렌딩
🔥 너무 오래 돌리면 유화가 깨져요. - 간 조절 후 병에 담아 냉장고에서 최소 6시간, 이상적으론 하루 숙성
📌 꿀팁 추가
- 화이트 페퍼 없을 땐 흑후추는 X → 맛 완전 달라짐
- 사과식초 없을 땐 레몬즙+화이트식초 반반 OK
- 달달한 맛 강조하고 싶을 땐 설탕+꿀 1:1 섞어서 넣어도 풍미 Good
✅ 직접 사용 후기: 이렇게 먹으니 대박
✔ 샐러드 야채 (로메인, 적양배추 등과 꿀조합)
✔ 닭가슴살 올라간 오픈 샌드위치
✔ 군고구마 찍어먹기… 놀랍게도 잘 어울림
✔ 감자튀김+미니 당근에 딥 소스로
✔ 김말이 튀김에 한번 찍어먹어보세요. 진짜 미칩니다.
❌ 단점: 너무 맛있어서 자꾸 냉장고 앞에서 숟가락으로 퍼먹게 됨 ← 실화입니다.
🥢 요약 & 결론
✔ 화이트 프렌치 드레싱은 단순한 샐러드용 소스를 넘어선 만능 크리미 소스
✔ 하루 숙성 후가 진짜 포텐. 10분 투자로 1주일 식단이 풍성해집니다.
✔ 마요네즈 기반 레시피 좋아하는 분들, 특히 집밥 & 샐러드 자주 하시는 분들은 인생템이 될 수 있어요.
💬 궁금한 점이나 후기 있으신 분들 댓글 남겨주세요.
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🛒 다음편 예고: “고기 구이와 최고의 궁합! 진짜 미국식 시그니처 ‘레스토랑 스타일’ 갈릭버터 소스 만들기”
📌 저장해두세요: 이 드레싱은 앞으로 분명 자주 만들게 됩니다.
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