🍽️ 언제 먹어도 실패 없는 가을 한 판 요리!
1시간 만에 완성하는 ‘스페치콕 치킨 & 고구마 오븐구이’
요즘 날씨, 너무 좋아서 저녁도 제대로 차려 먹고 싶지 않으신가요?
하지만 아무리 맛이 좋아도 설거지 거리가 한가득이면… 손이 안 가죠?
그런 분들을 위해 준비했습니다.
— 한 판으로 끝나는, 맛있고 건강한 '스페치콕 치킨 with 고구마' 레시피!
제가 이 요리를 처음 만든 건 작년 겨울이었어요.
딱 그 시기, 하루종일 지쳐서 겨우 집에 왔는데, 퍽퍽한 닭가슴살이 너무 싫고, 느끼한 크림파스타도 지겹고…
그러다 문득 떠오른 요리가 — 바로 이 한 판 구이요리였답니다.
그날 이후로 제 냉동실엔 언제나 손질된 통닭이 대기 중!
'스페치콕'이라는 단어가 생소하신 분도 따라 하기 쉬워요.
이번 글에선 상세한 레시피와 함께 꿀팁들까지 모~두 공개합니다💡
심지어 다이어트 중인 분들에게도 강추!
💡 스페치콕? 그게 뭐예요?
'스페치콕(Spatchcock)'은 좀 특별한 조리법입니다.
통닭의 등뼈를 제거해서 납작하게 펼쳐 굽는 방식이죠.
이 방법을 쓰면—
✔ 일반 통닭보다 훨씬 빨리 익고
✔ 안팎으로 고르게 익어서
✔ 바삭한 껍질과 촉촉한 속살이 공존합니다.
솔직히, 이건 ‘치킨 끝판왕’이에요.
게다가 마트 정육 코너에서 "스페치콕으로 손질해주세요" 한 마디면 끝!
직접 가위로 자르지 않아도 됩니다😉
🛒 필요한 재료는?
기본적으로 말하자면…
🛒 통닭 한 마리 (보통 1.5kg1.6kg)4개 (중간크기)
🍠 고구마 3
🧅 적양파 또는 샬롯
🌿 로즈마리 생잎
🧂 파프리카 파우더, 마늘가루, 소금, 후추
🫒 올리브 오일
딱 이 정도면 재료 준비 완료!
개수도 적고, 익숙한 것들이라 부담이 없습니다.
👩🍳 만드는 순서 (간략 정리)
- 오븐을 200℃로 예열합니다.
- 닭 손질: 뼈 제거하고 납작하게 펼쳐 오븐 전용 팬 위에 올려주세요.
- 양념: 올리브오일+파프리카+마늘가루+소금+후추를 섞고, 닭 전체에 골고루 발라줍니다.
- 고구마 & 양파 썰어서 양념하고 닭 주변에 둘러 놓습니다.
- 로즈마리 잎 몇 개 톡톡 올려주고, 오븐에 투입!
- 50~60분 정도 굽되, 중간에 감자 뒤집어 주세요.
📍 꿀팁: 닭 허벅지 안쪽 온도를 확인하세요!
165°F (약 74℃) 이상이면 완벽하게 익었다는 뜻입니다.
🌿 왜 이 요리가 인기 있을 수밖에 없는지 알려드릴게요:
✔ 요리 하나로 메인 + 사이드까지 끝!
✔ 단백질, 섬유질, 비타민까지 균형 있게 챙김
✔ 다이어트 중에도 OK (고탄수는 NO, 고영양 YES)
✔ 아이부터 어른까지 취향저격
✔ 먹고 남은 닭고기로 샐러드, 샌드위치, 심지어 볶음밥까지 활용 가능
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📌 실제 활용 사례:
제가 운영하는 블로그 구독자 ‘김하늘 님’은 이 레시피 덕분에 ‘편식왕’ 남편을 바꿨다고 해요.
“이 치킨은 껍질이 바삭해서 에어프라이어보다 맛있다네요”
무려 한 달에 세 번은 만들어 먹는다고 하시더라구요.
심지어 냉동에도 잘 버텨서, ‘육아맘 필수 레시피’로 확정!
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✨ 나만 알고 싶은 업그레이드 팁
- 감자or단호박으로 변경해도 OK!
- 스모크 파프리카 쓰면 캠핑 바비큐 느낌 납니다.
- 생레몬즙 살짝 뿌리면 고기 잡내 ZERO
- 닭 껍질을 바삭하게 굽고 싶다면, 마지막 10분은 ‘그릴’ 기능으로 바꿔보세요.
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👩🍳 마무리 체크리스트
✅ 오븐 예열 잊지 않았나요?
✅ 닭 껍질 위에 오일&양념 고루 발랐나요?
✅ 고구마는 너무 얇지 않게 썰었나요?
✅ 로즈마리 향이 후각에 사르르 스며들고 있나요?
이 4가지만 체크하면 이번 가을 최고의 식탁은 바로 여러분의 것이 될 거예요🍂
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📷 요리 인증 이벤트 📷
이 레시피 따라 만들어 보셨다면
✔ 인스타그램에 #스페치콕치킨 #가을한판요리 해시태그 달고
✔ @북마크레시피 태그 해주세요
🥇 추첨 통해 오븐 전용 실리콘 매트 드립니다!
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📝 마지막 한마디
이 요리는 정말 ‘쉽고, 빠르고, 맛있다’ 삼박자를 갖춘 최강의 메뉴입니다.
가을 식탁의 주인공이 되고 싶다면, 지금 당장 스페치콕 치킨 한 마리 준비해보세요!
레시피와 궁금한 점은 댓글로 자유롭게 남겨주세요.
다음엔 닭고기 남은 부위로 만드는 에너지바 레시피도 소개할게요!
🍽️ 오늘 저녁, 요리다운 요리 해보는 거 어때요?
– 당신의 식탁 디렉터, 마카롱드림 🎀
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